A Cachaça Coluninha é destilada em Alambiques de cobre martelado, totalmente isenta de aditivos químicos, seguindo os mesmos padrões seculares que fizeram da cachaça mineira Símbolo Nacional.
É produzida e engarrafada na Fazenda Tabocal, Município de Coluna - Minas Gerais.
CANA DE AÇÚCAR: A fazenda Tabocal possui canavial próprio, de qualidade e sua colheita é realizada sem a utilização de recurso de queimadas visando preservar todas as propriedades da cana.
FERMENTAÇÃO: A garapa obtida é depositada em dornas de ferro, protegidas por telas contendo fermento natural, obtido da própria cana de açúcar misturada com fubá ou canjiquinha de milho, totalmente isento de aditivos químicos. O processo de fermentação é controlado por medições do grau de sacarose e temperatura do mosto e possui uma duração que varia de 24 a 36 horas. Esta fase do processo requer uma higienização constante do ambiente visando evitar a proliferação de fungos responsáveis pela contaminação de levedura o que comprometeria seriamente a qualidade final da cachaça.
ALAMBICAGEM: Os alambiques são confeccionados em cobre, metal apropriado para fornecer o BOUQUET característico da cachaça mineira, e possui uma capacidade de 1670 litros de caldo. O teor de cobre na bebida é controlado por métodos de higienização e análises laboratoriais para que não ultrapasse os índices permitidos pelo Ministério da Saúde. Na destilação são retirados a "cabeça", cachaça obtida no início da alambicagem, que concentra alto teor de aldeídos e o "rabo" que é o final da destilação e possui graduação muito baixa.
| ENVELHECIMENTO: Após a alambicagem, a cachaça é depositada em tonéis de madeira neutros totalmente fechados e armazenada por no mínimo 3 (três) anos. | |
ENGARRAFAMENTO: O Engarrafamento é realizado por processo automático, onde a cachaça é filtrada 03(três) vezes, em filtros diferentes, visando eliminar qualquer tipo de resíduo existente.
EMBALAGENS: Vidro: 980ml, 700ml, 600ml, 300ml e 50ml Cerâmica: 705ml, 600ml, 500ml, 120ml Couro: 5 litros, 980ml, 600ml, 300ml e 120ml
EXPORTAÇÃO: A Cachaça Coluninha possui documentação, garrafa apropriada e preenche os padrões internacionais de qualidade para exportação.
FESTIVAL: A Cachaça Coluninha, participa de vários festivais ntre eles no Parque das Mangabeiras em Belo Horizonte, realizado nos dias 27 a 30 de junho de 1996. Sendo premiada com o certificado de Bronze, terceiro lugar em degustação.
Experimente e veja como é bom apreciar a verdadeira "CACHAÇA MINEIRA"